Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu

Kvašená zelenina je tradiční potravinou snad všech národů. Přesto se dnes stává "vycházející hvězdou výživy", znovu objevovanou nejen těmi, kteří chtějí upevnit zdraví a vitalitu, ale i gurmány.

Z obsahu:

Úvod
1. Význam a historie probiotických salátů
2. Zeměpisný exkurz po světě probiotických salátů
3. Mikrosvět probiotických kultur a fermentace
4. Fermentace a výživa
5. Suroviny probiotických salátů
6. Probiotické saláty v praxi
Závěr
Použitá a doporučená literatura
O autorovi