Peter Fourier (1565 – 1640) je lotrinský svätec, ktorý ako oduševnený apoštol Ježiša Krista privádzal ľudí k svätosti.
Pôsobil na fare v Mattaincourte v pohorí Vogézy takmer štyridsať rokov. Nábožensky ľahostajné mestečko prebral k životu a priviedol majetných a nemajetných obyvateľov k spolunažívaniu v duchu katolíckej viery. S krajnou
obetavosťou sa zasadzoval za duchovné a materiálne dobro svojich farníkov a zvlášť mu záležalo na výchove detí. S Alexiou Le Clerc založili Kongregáciu Notre-Dame zameranú najmä na bezplatnú výuku dievčat, ktoré dovtedy prístup k vzdelaniu nemali vôbec. Zreformoval aj rehoľu Regulovaných kanonikov nášho Spasiteľa.